タイトル
いりこクッキー
キャッチ
約30枚
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観音寺市のブランド認証産品である「伊吹いりこ」を使用した調理品です。
調理時間
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■材料
無塩バター : 60g
砂糖 : 50g
卵 : 1個
薄力粉 : 200g
ベーキングパウダー : 1g
青のり又はいりごま : 大さじ1
いりこ粉末（※） : 大さじ1
■手順
手順 1 : 下準備（いりこ粉末の作り方）
いりこの頭・内臓・中骨を取り除き、【２に続く】
手順 2 : オーブントースターで少し茶色になる位焼いて冷まし、フードカッター又はすり鉢で粉末にしておく。
手順 3 : 無塩バターを常温に戻してクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜ、白っぽくなれば卵を加えて混ぜる。
手順 4 : 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2回に分けて①に加え、いりこ粉末と青のり（いりごま）【５に続く】
手順 5 : を加えてよく混ぜ、3～4㎝角の棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす。（※ 棒状にする時、強く固めるとよい）
手順 6 : 4～5㎜厚さに切り、170℃のオーブンで20～25分焼く。
■アレルゲン
【ごま】,【卵】