タイトル
ＨＢ使用☆小麦粉のちぎりパン☆
キャッチ
(18cm×18cm) スクエア型使用
コメント
強力粉がなくても、小麦粉だけでおいしく作れました。一度お試しあれ～♪
調理時間
写真
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■材料
小麦粉 : 250g
砂糖 : 30g
塩 : 3g
牛乳 : 180cc
バター(マーガリン可) : 15g
ドライイースト : 3g
■手順
手順 1 : 材料を計り、お手持ちのホームベーカリーの機能で生地を作ります。 (我が家はイースト別入れタイプ)
手順 2 : 生地が出来たら、打ち粉をした台の上に生地を出します。スケッパーなどで16等分にします。
手順 3 : 形を整え、ベンチタイム。
16等分に丸め、湿らせたキッチンペーパーを被せて、15分休めます。
手順 4 : ガス抜きをし、形を整えたら、クッキングシートを敷いたスクエア型に並べます。
手順 5 : レンジの発酵機能で、40℃40分、二次発酵です。(強力粉パンより、膨らみはきもち少ない気がします。)
手順 6 : 二次発酵が終わったら、オーブン170℃で余熱開始。
その間に、分量外の小麦粉を、パン生地の上に、茶漉しでふるいます。
手順 7 : 170℃で15分～18分。
途中、10分を越えた頃から、焼き色注意です！焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
手順 8 : 焼き上がったら、型から外して冷まします。
手順 9 : 強力粉に比べて、膨らみは甘いですが、フワフワでおいしく出来ました♪
手順 10 : ちなみに、強力粉で作ったちぎりパンの断面です。高さは負けますが、変わらない膨らみです。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】