タイトル
ふっくら✨簡単コッペパン
キャッチ
4個分
コメント
うちの黄金比率のコッペパンです。この生地は菓子パンにも応用できます
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 30ｇ
強力粉 : 170g
砂糖 : 40g
スキムミルク : 10ｇ
ドライイースト : 3ｇ
有塩マーガリン : 20ｇ
水 : 適量
■手順
手順 1 : マーガリンを室温に戻す。
粉物をボールに入れて、水を少し入れドライイーストを溶かす
手順 2 : ドライイーストが溶けたら、水を少しずついれ、粉がパラパラになるまで混ぜる→水を入れるを繰り返す
手順 3 : ダマダマになり、粉っぽいとこが無くなったら柔らかくなったマーガリンを入れて捏ねる
手順 4 : 手につかなくなるぐらい捏ねたら、丸くまとめてボールにラップをし一次発酵。だいたい４０min
手順 5 : 約2倍になったら、指で刺して生地に戻りがなければ
捏ねてガス抜き
手順 6 : 2次発酵、再び2倍になるのを待つ
手順 7 : 成形後、1.5倍になるまで最終発酵
手順 8 : 190度のオーブンで15min焼く
■アレルゲン