タイトル
ツナコーンパン、くるみパン、ソセジパン
キャッチ
4-5人ぶん
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今日は3本とも「くぱぁ！」してみました。
調理時間
写真
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■材料
生地 :
全粒粉 : 400g
最強力粉（ゴールデンヨット） : 200g
ブラン（ふすま） : 40g
砂糖 : 15g
バター : 10g
塩 : 5g
卵液 :
全卵(M) : 1個
ぬるま湯(40℃) : 190ml
牛乳(40℃) : 180ml
酵母液 :
砂糖 : 5g
ぬるま湯(40℃) : 30ml
酵母(ドライイースト) : 6g
ツナコーンパンの具 :
ツナ缶 : 1
コーン缶 : 1
マヨネーズ : 30g
胡椒 : 適量
追いマヨ : 適量
くるみパンの具 :
くるみ : 30g
ザラメ : 20g
シナモンパウダー : 適量
追いザラメ : 適量
ソセジパンの具 :
あらびきソセジ : 3本
チェダーチーズ : 30g
トマトケチャップ : 適量
クミンシード : 適量
オールスパイス : 適量
ナツメグパウダー : 適量
■手順
手順 1 : 塩、ブラン、全粒粉、ヨット、砂糖の順で粉をふるう。
手順 2 : 卵液と酵母液を粉にまぜてこねる。
手順 3 : グルテンが繋がったらバターをいれてさらにこねる。
ボウルにうつしてラップする。ここから一次発酵30分。
手順 4 : 生地を3等分して、麺棒で四角くのばす。
手順 5 : ３種類とも具をのせて巻き、パウンド型にいれてラップする。ここから二次発酵30分。
手順 6 : クープをいれ、ツナパンには追いマヨをいれ、くるみパンには追いザラメをいれ、180℃で20分焼く。
■アレルゲン
【くるみ】,【乳】,【卵】