タイトル
林檎とフォアグラのソテー
キャッチ
2人分
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脂で重たいフォアグラをりんごでさっぱりいただけます！
調理時間
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■材料
フォアグラ : 2〜300g
薄力粉 : 適量
りんご : 1/2
グラニュー糖 : 大さじ1
白ワイン : 100cc
バルサミコ酢 : 適量
塩胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : フォアグラは適当な大きさに切って、常温に戻します。
手順 2 : 林檎は薄いくし切りにしておきます。
手順 3 : フライパンにグラニュー糖と少量の水を入れ、カラメルを作ります。
いい色になったら白ワインを一気に加え、林檎を入れ、煮ます
手順 4 : 林檎が少しきつね色に色づくまで煮ます。
手順 5 : フォアグラに薄力粉をまぶします
※崩れやすいので注意！
手順 6 : フライパンを熱し、弱めの中火に下げ、フォアグラを焼きます。
割とすぐ焦げ目がつくので注意です！
塩胡椒で味を調えます。
手順 7 : なんとなく盛り付けたら完成です！
■アレルゲン
【りんご】