タイトル
強力粉+薄力粉で、ガーリックフランスパン
キャッチ
ミニ3本分
コメント
まだ練習中ですがおいしくできました*\(^o^)/*
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 125g
薄力粉 : 125g
塩 : 5g
砂糖 : 5g
水 : 170cc
ドライイースト : 2g
マーガリン : 適量
おろしにんにく : 適量
パセリ : 適量
■手順
手順 1 : マーガリン、おろしにんにく、パセリ以外の材料をホームベーカリーに入れ、6分捏ねる
手順 2 : 捏ねが終わったらそのままホームベーカリーで1次発酵(一時間半)
手順 3 : 生地を取り出しスケッパーで3つに分け、固く絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム
手順 4 : 楕円形に伸ばす
手順 5 : 上下を中央に向けて折る
手順 6 : さらに半分に折る
生地が柔らかく折りにくいので、下に敷いているキッチンペーパーを一緒に折ると簡単に折れます
手順 7 : 折り目をしっかり閉じ、閉じ目を下にして好みの長さに伸ばす
手順 8 : オーブンの発酵機能で2次発酵(40℃で30分)
手順 9 : 2次発酵の間にガーリックバターを作る
手順 10 : 2次発酵が終わったらオーブンを250℃に予熱する
手順 11 : ガーリックフランスには一本、普通のフランスパンには強力粉をふり3本切れ目を入れる
手順 12 : 切れ目にガーリックバターを絞る(袋の端を切って絞ります)
手順 13 : パセリを乗せて230℃で12分、200℃で15分焼く
手順 14 : 完成*\(^o^)/*
■アレルゲン