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さっぱり美味♪なまり節と焼き野菜のマリネ
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なまり節とたっぷり野菜のマリネです。さっぱりしていて、暑い日でも食が進みます！長芋が、いい仕事しています…♪
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■材料
パプリカ : 1/2個
なす : 1/2本
長芋 : 100g
ミニトマト : 5〜6個
なまり節 : 100g
酒 : 少々
小麦粉 : 適量
★オリーブオイル : 大さじ2
★黒酢 : 1/2カップ
★砂糖 : 大さじ1
★塩 : 少々
★こしょう : 少々
★ガーリックパウダー : 少々
■手順
手順 1 : パプリカは一口大に切ります。なすと長芋はいちょう切りにし、水につけてアク抜きします。
ミニトマトはヘタをとっておきます。
手順 2 : なまり節を一口大に切り、酒をふりかけてしばらく置いた後、軽く水気を拭き取り小麦粉をまぶします。
手順 3 : ★を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
手順 4 : フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、なまり節を焼きます。
焼き色がついたら取り出し、熱いうちに3に漬け込みます。
手順 5 : フライパンにオリーブオイル(分量外)を足し、野菜を焼きます。
焼き色がついたら取り出し、熱いうちに3に漬け込みます。
手順 6 : 軽く混ぜ合わせて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間~一晩以上寝かせて、できあがりです。
■アレルゲン
【小麦】