タイトル
マドレーヌ
キャッチ
1台9個×8枚分
コメント
焦がしバターのマドレーヌ覚書
調理時間
写真
ロゴ
■材料
薄力粉 : 200g
バター : 200g
グラニュー糖 : 200g
ベーキングパウダー : 6g
アーモンドプードル : 50g
全卵M : 3個
はちみつ : 50g
☆バニラオイル : 好きなだけ
☆バニラペースト : 小さじ1/2
☆バニラビーンズ : 2センチ程度
☆ラム酒 : 大さじ1
■手順
手順 1 : フライパンにバター(写真はマーガリン)を入れ、たまに混ぜながら焦がす！
焦げたらそのまま放置して粗熱を取ります。
手順 2 : 粗熱を取っている間にその他の準備。
まずボールにグラニュー糖を計量
手順 3 : 2に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
アーモンドプードルを計量して入れる
全体を泡立て器で混ぜ、均等にする。
手順 4 : 別のボールで卵とはちみつを混ぜ、3に入れる。
あんまり混ぜると粘りが出るので注意
ゴムベラがオススメ
手順 5 : 粗熱が取れたバターを入れて、更に混ぜます。
泡立て器がオススメ
手順 6 : ☆の風味でお好みの物を入れ、全体を混ぜ合わせます
捏ねすぎないよう注意
手順 7 : 常温で１時間放置
手順 8 : 190度に余熱したオーブンで3分。
その後170度で5分。
その後、端がキツネ色になるまで、1分ずつ追加して下さい
手順 9 : 焼き上がったら型についていた方を上にして、ケーキクーラーなどに並べます。
くっつけて置くと生地が剥がれるので注意
■アレルゲン
【卵】