タイトル
激うま☆オーストリア風パウンドケーキ
キャッチ
23㎝×11㎝ くらいのパウンドケーキ型分
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オーストリアのバターケーキザントクーヘンです！アプリコットジャムとフォンダンが美味しい♪
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 100g
ベーキングパウダー : 3g
全卵 : 2個
卵黄 : 1個
グラニュー糖 : 65g
バター : 100g
バニラエッセンス : 少々
アプリコットジャム : 大さじ1
フォンダン用グラニュー糖 : 15g
フォンダン用ハチミツ : 小さじ1
■手順
手順 1 : 全卵と卵黄をボールに入れ
からざを取って捨てる
手順 2 : 卵を混ぜ合わせ、グラニュー糖を加え軽く混ぜ
湯せんにかける
手順 3 : 38度程度まで温め泡立てる
手順 4 : 湯せんから外し、バニラエッセンスを加えて泡立て器でしっかり混ぜる
手順 5 : 持ち上げた時にしっかりとリボン状になるくらい泡立てる
手順 6 : 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
手順 7 : 溶かしバターを入れて早く切るように混ぜる
手順 8 : 型に流し入れ180℃に熱したオーブンで30分焼く
手順 9 : フォンダンを作る
グラニュー糖とハチミツに水を少量入れ(砂糖がしめる程度)
114℃に熱し 冷やしながら木ベラで混ぜる
手順 10 : 白くなってきたらしっかり練りこむ
手順 11 : アプリコットジャムに水を小さじ1加えて混ぜ合わせ電子レンジで10秒ほど温める
手順 12 : 焼き上がったら粗熱を取り 先程作ったアプリコットジャムソースを塗り乾くまで待つ
手順 13 : フォンダンにキルシュを加え、水小さじ1を加えて火にかける
手順 14 : このくらいの柔らかさになればOK
火から下ろしてケーキの上に塗る！
たっぷり塗った方が美味しい
手順 15 : オーブンに入れてさっと温め
上のフォンダンを乾かす
手順 16 : こんな感じ！
手順 17 : しっかり冷めたらカットして完成♪
■アレルゲン
【卵】