タイトル
きのこたっぷりクレープあんかけ
キャッチ
コメント
クレープ生地や餡にも、椎茸茶や乾椎茸の戻し汁が入るので、椎茸の旨みを存分に味わえる作品だよ。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
A :
薄力粉 : 50g
椎茸茶 : 4g
牛乳 : 150ml
玉子 : 50g
砂糖 : 5g
B :
醤油 : 15g
みりん : 15g
砂糖 : 15g
C :
めんつゆ : 60ml
乾椎茸戻し汁 : 200ml
その他 :
かぼちゃ : 100g
砂糖 : 9g
ニンジン : 80g
絹さや : 25g
生椎茸 : 120g
乾椎茸 : 10g
玉ねぎ : 50g
えのき : 100g
鶏ひき肉 : 50g
片栗粉 : 6g
しょうがすりおろし : 0.5g
ごま油 : 5ml
黒ゴマ : 3ml
サラダ油 : 15ml
万能ねぎ : 16g
■手順
手順 1 : かぼちゃを電子レンジで３分加熱する。
手順 2 : ボールにＡを入れて混ぜ、クレープ生地を４枚焼く。
手順 3 : かぼちゃの皮をとり、フードプロセッサーに砂糖とともに入れ、混ぜる。
手順 4 : 鍋に湯を沸かし、飾り切りした人参と絹さや、万能ねぎを茹でる。
手順 5 : ニンジン、生椎茸、乾椎茸、玉ねぎ、えのき、かぼちゃの皮をフードプロセッサーでみじん切りにする。
手順 6 : フライパンにサラダ油をひき、ひき肉と⑤を炒め、Ｂの調味料を入れて煮汁がなくなるまで煮る。
手順 7 : 鍋にＣと生椎茸のスライス、えのきのみじん切りを入れて煮て、片栗粉でとろみをつけ、しょうがのすりおろしとごま油を入れる。
手順 8 : クレープ生地に③と⑥を入れて包み、万能ねぎで縛る。
手順 9 : 皿に⑧と飾り切りした人参、絹さや、⑦、黒ゴマを盛付け完成。
■アレルゲン
【ごま】,【乳】