タイトル
上越野菜ピザ
キャッチ
ピザ１枚分
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料理研究家 梅田みどりさん考案のレシピです。トッピングに上越野菜をたっぷり使います。
調理時間
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■材料
ピザ生地 :
強力粉 : １５０g
ドライイースト : 小さじ１／２
砂糖 : 大さじ１／２
塩 : 小さじ１／２
オリーブオイル : 小さじ２
ぬるま湯 : ７０～８０cc
ピザソース :
トマト水煮 : ２００g
おろしニンニク : 小さじ１／２
塩 : 小さじ１／２
オリーブオイル : 大さじ１
ドライハーブ : 小さじ１
ピザのトッピング :
上越野菜（なす、オクラ、なます南瓜） : 適量
その他お好みの野菜 : 適量
ウィンナーソーセージ : 適量
チーズ(ピザ用) : 適量
■手順
手順 1 : ＜ピザ生地＞
ボウルにピザ生地の材料を入れ、ゴムベラでぐるぐる回すようにかき混ぜる。
手順 2 : 全体に混ざったら、手で１５分ほどこねる。
手順 3 : ひとまとめにしてボウルに入れ、ラップをし、４０分～１時間発酵させる。
手順 4 : 生地が２倍に膨らんで、指をさして穴が戻らなければ発酵完了。生地を両手で押して空気を抜き、丸めて５分置く。
手順 5 : ＜ピザソース＞
フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて火をかけ、トマトと塩を加えて５分ほど炒める。
手順 6 : 水分がなくなってきたら、ドライハーブを入れて火を止める。
手順 7 : ピザ生地をめん棒で丸く伸ばし、トマトソースをぬり、トッピングをのせて２５０度に熱したオーブンで１５分焼く。
■アレルゲン