タイトル
ブラウンソースから作るデミグラスソース
キャッチ
4人分
コメント
自家製のデミグラスソースです。ハッシュドビーフはもちろん、写真のように鶏肉の煮込みに使っても美味しいです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
バター : 15g
薄力粉 : 15g
お湯 : 300mL
コンソメ : 小さじ2杯
トマトケチャップ : 小さじ5杯
濃口醤油 : 小さじ3杯
お酒 : 小さじ2杯
ブラックチョコレート : 3片程度
■手順
手順 1 : 鍋にバターを入れて、火にかけて溶かす。
手順 2 : 薄力粉を加えて弱火にかけ、木杓子で茶褐色のルウ（ブラウンルウ）になるまでかき混ぜる。
手順 3 : ルウが出来たら、お皿などに移し少し冷ます。
手順 4 : 鍋に入れたお湯にコンソメを加え、十分に溶かしてから、3のルウを加え、火にかけて溶かす。
手順 5 : 4を火にかけたまま、ケチャップ、醤油、お酒、チョコレートを入れて混ぜる。
手順 6 : 仕上げに、水で濃度を整える。この時、味が薄くなれば、5の調味料を同じ比で少しずつ加える。
手順 7 : 完成。
■アレルゲン
【鶏肉】