タイトル
ししゃもの揚げ焼き＋パクチーオイル酢椎茸
キャッチ
2人分
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子持ちししゃもをEXVオリーブオイルで揚げ焼きにして、そこにパクチーオイルをかけ、酢椎茸も加えたタパスね。
調理時間
写真
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■材料
クリスタル岩塩干し子持ちししゃも(ノルウェー産) : 1パック(11尾)
小麦粉(薄力粉) : 適量
EXVオリーブオイル : 適量
自家製パクチーオイル : 大さじ3程度
パクチーオイル漬け酢椎茸 : 2枚
レモン･ペパー･ミックス : 適量
■手順
手順 1 : ししゃもは小麦粉をまぶしておく。
手順 2 : 鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ししゃもを投入。焼き色が付いた頃に反転させる。
手順 3 : この作業は1度に4尾程度。数回繰り返す。
手順 4 : 揚げ焼きが終われば、ししゃもを洋皿に移す。
手順 5 : ししゃもの上にパクチーオイルを回しかける。
手順 6 : 酢椎茸も配置。
手順 7 : 全体にレモン･ペパー･ミックスを振りかけて、完成。
■アレルゲン
【小麦】