タイトル
ホッケのフライ
キャッチ
1人分
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新鮮な小さめのホッケがお勧めです。
調理時間
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■材料
生ホッケ : 1本
薄力粉 : 100g
タイムパウダー : 少量
ホワイトペッパー(挽きたて) : 少量
全卵 : 1個
コーヒー用クリーム : 小匙1
細目パン粉 : 適宜
■手順
手順 1 : ホッケを半身におろします。市販のおろし済みホッケ半身でも構いません。中骨の部分には包丁で切れ目を入れて引き剥がします。
手順 2 : 2枚のトレーを用意。片方に薄力粉・タイムパウダー・ホワイトペッパーを混ぜ、もう片方には全卵・コーヒー用クリームを混ぜます
手順 3 : 半身にしたホッケに粉をまぶし、クリーム入り卵にくぐらせて、別容器に用意した細目パン粉をまんべんなくつけます。
手順 4 : パン粉をつけたら、すぐに中温のサラダ油で揚げてください。
■アレルゲン
【卵】