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ゴーヤの照り焼きつくね
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ゴーヤの中に、山芋入りのつくねを詰めて、照り焼きにしてみました。
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■材料
ゴーヤ（太め） : 2本
鶏むね肉 : 300g
山芋 : 150g
酒 : 大さじ1
おろししょうが : 少々
塩こしょう : 少々
小麦粉 : 適量
油 : 大さじ2
便利つゆ( : ID:3826792
■手順
手順 1 : ゴーヤは1〜1.5cmの厚さの輪切りにして、ワタをとる。
手順 2 : 山芋は皮をむき、酢水にさらしておく。
半分はすりおろし、半分は5mm角に切っておく。
手順 3 : 鶏むね肉、酒、しょうが、塩こしょう、すりおろした山芋を、フードプロセッサーにかける。
手順 4 : 角切りの山芋を加えて練る。
手順 5 : 輪切りにしたゴーヤの内側に小麦粉を振っておく。
手順 6 : ※ここからはフライパン2つで作るので、材料は1/2です。
フライパンを熱し、油大さじ1をなじませたら、一旦火を消す。
手順 7 : フライパンにゴーヤを並べて、鶏むね肉を詰める。
スプーンに油をつけると詰めやすいです！
強めの弱火にかけ、蓋をして焼く。
手順 8 : 鶏むね肉が白っぽくなったら、焼き色をみて裏返す。
反対側も同様に焼く。
手順 9 : つまようじを刺して、ゴーヤが柔らかければ、便利つゆ50ccを回しかけてすぐに火を消し、便利つゆを絡ませたら完成〜
■アレルゲン
【小麦】