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ビンチョウといんげんのかき揚げ
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２人分
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天つゆでなく、揚げたてにレモン果汁がおすすめ！
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■材料
ＪＡふれあい食材 ビンチョウ : １６０ｇ
さやいんげん : １５０ｇ
たまねぎ : 小１個
小麦粉（エーコープ） : 大さじ１
ころも :
薄力粉（エーコープ） : １カップ
卵 : １個
冷水 : ２／３カップ
塩（エーコープ） : 小さじ１
揚げ油 : 適量
レモン果汁（エーコープ） : お好み
■手順
手順 1 : ビンチョウは冷凍の場合、冷蔵庫で自然解凍しておく（急ぎの場合は、流水解凍）。
手順 2 : さやいんげんはへたを切り、３等分に切る。ためねぎは繊維に添って幅５ｍｍくらいに切る。
手順 3 : ボウルに、ビンチョウと野菜をいれて、衣が絡みやすいように、小麦粉をふってまぶす。
手順 4 : （１）ころもを作る。ボウルに卵をほぐして塩、冷水を加えて混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
手順 5 : （２）ビンチョウと野菜を（１）に入れて、軽く混ぜて衣を絡める。
手順 6 : フライパンに深めの半分までの揚げ油を入れて中温に熱し、（２）を大きめのスプーンですくって入れる。
手順 7 : 裏に返しながら、ゆっくりとからっと揚げる。油の温度が高すぎると、焦げるので注意。
手順 8 : 油を切って、器に盛付ける。お好みでレモン果汁でどうぞ。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】