タイトル
ビンチョウカツ・タルタルソースかけ
キャッチ
２人分
コメント
淡白なまぐろカツにタルタルソースが良く合います。（調理時間約30分）
調理時間
写真
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■材料
JAふれあい食材 ビンチョウ : 160g
塩・こしょう : 少々
小麦粉・とき卵・パン粉 : 適量
タルタルソース :
ゆで卵 : １個
マヨネーズ（エーコープ） : 大さじ４
玉ねぎのみじん切り : 大さじ２
パセリのみじん切り : 大さじ２
レモン果汁（エーコープ） : 少々
塩・こしょう : 少々
キャベツの千切り : １／４個
■手順
手順 1 : ビンチョウは冷凍の場合、冷蔵庫で自然解凍する（急ぎの場合は流水解凍）。
手順 2 : （１）ビンチョウの水気を切って、両面に塩コショウを振る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつける。
手順 3 : タルタルソースを作る。ゆで卵をみじん切りにしてボールに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
手順 4 : 揚げ油を中温に熱し、(１)を入れて、ときどき返しながらきつね色にカリッと揚げ、取り出す。
手順 5 : 器の真ん中にキャベツを敷き、ビンチョウカツを放射線状に森、タルタルソースをかける。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】