タイトル
秋刀魚とドライトマト☆パスタ
キャッチ
2人分
コメント
旬の秋刀魚や鯵などで、旨みたっぷりのパスタを☆
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■材料
パスタ（１．７ｍｍ使用） : １６０ｇ
●湯 : 3リットル
●塩 : 大さじ２
秋刀魚（鯵・鰯でもOK) : 2本（鰯なら３尾～）
塩・黒胡椒 : 少々
強力粉（小麦粉でもOK) : 適量
にんにく（スライス） : 1かけ分
オリーブオイル : 大さじ３
鷹の爪 : 1本
△ドライトマト : ２０ｇ
△湯 : 大さじ２
ブラックオリーブ（Gオリーブ・ケイパーでもOK) : 20粒お好みで
白ワイン : 大さじ２
パスタのゆで汁 : お玉3杯くらい
紫蘇orバジルなど : 適量
カボスorスダチorレモン : お好みで
粉チーズ : お好みで
塩 : 味をみて足す
黒胡椒 : お好みで
■手順
手順 1 : ドライトマトをお好みでカットして、△のお湯に浸して、ふやかしておく。
ブラックオリーブは、スライスorそのままでも。
手順 2 : 秋刀魚は、3枚におろし、小骨を取り除き、1本を６つに切り（2本で12枚）塩・黒胡椒をふり、強力粉をまぶしておく。
手順 3 : ●のお湯を沸かし、塩を加えて、パスタを茹で始める。
手順 4 : フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて温め、②の秋刀魚をこんがり焼き、秋刀魚とにんにくを、一旦取り出しておく。
手順 5 : ドライトマトは、汁気を軽く絞っておく。漬け汁は使うので捨てないで！
手順 6 : ④のフライパンに、種を取った鷹の爪、ドライトマト、Bオリーブを入れてさっと炒める。
手順 7 : ⑥に、白ワイン・ドライトマトの漬け汁を加え、パスタのゆで汁も、様子を見ながら、お玉で3杯位加えて、よく混ぜる。
手順 8 : パスタが茹で上がったら、⑦のフライパンに加え、④の秋刀魚とにんにくを戻し入れ、ざっと混ぜる。
手順 9 : 味をみて、塩・黒胡椒を足し、お皿に盛りつける。
手順 10 : お好みで、紫蘇の千切り、カボス、粉チーズなどかけて♪
■アレルゲン
【小麦】