タイトル
スコッチエッグ
キャッチ
5人分
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イギリス料理のスコッチエッグです。
調理時間
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■材料
うずらの卵水煮 : 10個
☆合い挽き肉 : 200g
☆たまねぎ : 50g
☆牛乳 : 25g
☆パン粉 : 25g
☆塩 : 1g
☆こしょう : 少々
☆ナツメグ : 少々
小麦粉 : 30g
卵 : 1個
パン粉 : 30g
揚げ油 : 適量
●中濃ソース : 50g
●ケチャップ : 50g
●マスタード : 5g
付け合わせ :
キャベツ : 1/4個
きゅうり : 1/3本
赤パプリカ : 1/4個
■手順
手順 1 : たまねぎは細かいみじん切りにする。
牛乳にパン粉25gを浸す。
手順 2 : ☆を全部混ぜ、10等分する。
手順 3 : うずらの卵に小麦粉をまぶし、2でくるむ。なるべく空気を入れないようしっかりとくるむ。
手順 4 : 3を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
手順 5 : 170℃の油を熱し、ゆっくりと転がしながら揚げる。(約5分)
油がはねる可能性があるため、注意しながら揚げる。
手順 6 : 付け合わせはすべて千切りにし、お皿にこんもりと盛る。
手順 7 : 揚げた卵を半分に切り、付け合わせの手前に盛る。
手順 8 : ●を混ぜソースを作る。
食べるときにかけて完成。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】,【乳】