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ダッチオーブンで鶏の半身揚げ

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ダッチオーブンで鶏の半身揚げを作ります。今回は10インチのキッチンオーブンを使用しました。

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■材料

丸鶏 : 一羽
ジャガイモ : 4個
塩、黒胡椒 : 適量
サラダオイル : 適量
小麦粉(薄力粉) : 適量

■手順

手順 1 : 冷凍の丸鶏です。安くて保存も便利です。
手順 2 : 解凍し、半身に切り分け、よく洗います。水気を取り、塩、胡椒を振ります。しばらく寝かせてから、揚げる前に小麦粉を振ります。
手順 3 : サラダオイルを底から約2センチを入れます。温度は約180度にして、まずは、付け合わせのジャガイモを揚げます。
手順 4 : 串を刺し、すっと入ればOK。塩をふりかけ、完成です。（鶏を揚げながら飲むビールのつまみにどうぞ）
手順 5 : 半身は皮を下にして揚げます。
手順 6 : 蓋を閉めて10分揚げます。（蓋をすると圧力鍋効果があります）
手順 7 : ひっくり返し、皮を上にして蓋をせず10分間揚げます。（皮がパリッとします）
手順 8 : 皮がパリッと、中はジューシーな半身揚げが完成です。

■アレルゲン

【小麦】