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手捏ねパン♡ほろ苦カフェオレパン
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ちょっぴりほろ苦のカフェオレパンですが、中に入っているチョコチップが甘くて美味しいですよ！
調理時間
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■材料
強力粉 : 250g
砂糖 : 30g
ドライイースト : 3g
塩 : 3g
バター : 30g
牛乳 : 150cc
インスタントコーヒー : 大さじ1と1/2
チョコチップ : 30〜50g
■手順
手順 1 : 牛乳をレンジで人肌程度に温めてインスタントコーヒーを入れ溶かしておく
手順 2 : ボールに強力粉を入れ、砂糖、ドライイーストも入れる
手順 3 : ドライイーストめがけてコーヒー牛乳を入れる
手順 4 : 木ベラで混ぜ、塩、バターも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
手順 5 : 混ざったらパン捏ね台に出して捏ねる
手順 6 : しっかりと捏ねたらボールに丸めて裏を閉じラップをして40度で一時発酵する。
発酵目安は1.5〜2倍の大きさになるまで発酵
手順 7 : フィンガーテストをしてガス抜きする
手順 8 : ボールから出して丸め直してボールに入れて濡れ布巾＋ラップをして10分間のベンチタイム
手順 9 : ベンチタイムが終わったら綿棒で十字にあてその後広げる
手順 10 : 広げたらチョコチップを広げる
手順 11 : 手前からクルクルと巻いて巻き終わりはしっかりと閉じる
手順 12 : 天板にクッキングシートを敷く
手順 13 : ８頭分にカットして天板に並べる
手順 14 : ラップをふんわりかけて濡れ布巾もかけて40度で二次発酵を30分する
手順 15 : オーブンを170度予熱して温めて温まったら170度で15分焼いて出来上がり
■アレルゲン
【乳】