タイトル
糖質制限 4大材料de主食パンPart⑧
キャッチ
1斤分
コメント
時々は振り返ってのパンつくりも大切にしたいとも思い、真冬に焼いたPart①に近い材料で、真夏のパン焼きをしてみました。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
①おからパウダー NICHIGA : 30g
②小麦ふすま ﾕｳﾃｯｸ : 30g
③大豆粉 みたけ失活 : 20g
④全粒粉 ﾊﾟｲｵﾆｱ : 20g
⑤小麦グルテン NICHIGA : 90g
⑥グアーガム マルゴ : 3g
⑦塩 : 2g
⑧雪印メグミルク低脂肪乳 : 100g
⑨雪印メグミルク恵ヨーグルト : 100g
⑩卵 MSｻｲｽﾞ : 1ｹ(39g)
⑪ココナッツオイル : 13g
⑫三温糖 : 25g
⑬ドライイースト 赤サフ : 5g
■手順
手順 1 : ボウルに①～⑦までを入れて、良くかき混ぜておきます。
手順 2 : ＨＢパンケースに⑧～⑫を入れて、良くかき混ぜておきます。
手順 3 : 2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑬を埋め込みます。
手順 4 : ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
手順 5 : こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。べたつく様ならば掌を水で濡らしてから触ってね。
手順 6 : 「焼成」が完了しました。
手順 7 : 丁度良いサイズに仕上がりましたよ。※２次発酵終了間際でも、それほど膨らんでなかったので少し心配でした。ホッ！
手順 8 : パン肌もキレイです。Part①に近いとは言え、色々異なっていたし季節も大きく違いましたが、満足な結果になりました。
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【小麦】,【大豆】