タイトル
全粒粉ピタパン
キャッチ
6個分
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全粒粉を使いヘルシーに仕上げたピタパンをご紹介します。かめばかむほど味わい深く、ピリッとしたインドカレーにぴったりです。
調理時間
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■材料
強力粉 : 100g
国産全粒粉 : 100g
ドライイースト : 小さじ1
三温糖 : 小さじ2
塩 : 小さじ1/2
プレーンヨーグルト : 40g
牛乳 : 30g
水 : 70g
サラダオイル : 大さじ1/2
■手順
手順 1 : エムケーホームベーカリーのパンケースに粉を入れ片側に砂糖とイースト、反対側に塩を入れます。
手順 2 : 乳とプレーヨーグルトを35度に温めたものをイーストめがけていれます。生地作りコースで10分にセットします。
手順 3 : 5分たったら、サラダオイルをいれます。発酵キーを押し、2倍になるまで1次発酵させます。
手順 4 : 2倍になったら、ガス抜きをします。
手順 5 : 生地を6分割し、丸めて15分程度休ませます。
手順 6 : 再び丸めなおし、しずく型に薄くのばしていきます。
手順 7 : オーブンシートにのせて15分ほどおきます。乾燥を防ぐため、濡れフキンをかぶせておきましょう。
手順 8 : フライパンを熱してから、伸ばした生地をフライパンにいれて、弱火でじっくり焼き上げます。
手順 9 : 少し焦げ目がついたらひっくり返して両面焼き上げます。テフロン系のフライパンならば、油をひかずにそのまま焼けます。
手順 10 : 全粒粉を使ったヘルシーなピタパンの完成です。
手順 11 : レシピ開発 :
比留間ゆき
埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。
■アレルゲン
【乳】