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小麦粉ゼロ！ライ麦香る米粉パン
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小麦粉０のシンプルな米粉ライ麦パンです。ライ麦が香りや食べごたえを倍増させてくれてます！翌日も硬くならず冷凍保存もＯＫ！
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■材料
パン用米粉 : ２３０ｇ
ライ麦粉（中挽き） : ３０～４０ｇ
砂糖 : １０ｇ
塩 : ３ｇ
バター(有塩) : １５ｇ
ドライイースト : ３ｇ
ぬるま湯 : 10cc
水 : ２００ｃｃ
■手順
手順 1 : 米粉ライ麦粉、他すべての材料を計りパンこね機にセット。ドライイーストは１０ｃｃのぬるま湯で溶いて入れると発酵しやすい！
手順 2 : パンこね機で捏ね始め、生地がゆるめのときはライ麦粉を少しずつ足して調節します。
手順 3 : 米粉生地はこねすぎるとダラッと腰がなくなるので、バターが馴染み全体にこねあがったら早めに取り出します。
手順 4 : 生地を半分にして、さらに４等分にして８個に分割します。
１個約６５ｇ
手順 5 : 布かまな板の上で、掌で表面を伸ばすように転がし丸め、１０分ベンチタイム
手順 6 : ガス抜きして好みの形に形成し、発酵させる。我が家は冬はこたつへ！
手順 7 : 約１．５倍になったらカミソリでクープを入れます。表面が破れないように丁寧に！
手順 8 : ２００度に温めておいたオーブンで１５分～１７分焼きます。
■アレルゲン
【小麦】