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国産強力粉の豆腐ミルクパン

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丸パン8個

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国産小麦の豆腐パンは水分少しで済むので、スキムミルクを追加し、ふわふわミルクパンにしました。

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■材料

○国産強力粉 : 250g
○絹豆腐 : 150g
○砂糖 : 20g
○スキムミルク : 10g
○イースト : 3g
牛乳(外国産強力粉なら40cc〜要調整) : 30cc
バター : 20g
塩 : 5g

■手順

手順 1 : ○の材料をHBの容器に入れイーストめがけて牛乳を入れて混ぜる。イーストが牛乳に浸からなかったら豆腐とイーストを混ぜる。
手順 2 : 室温程度にしたバターと塩を入れHBにセットしパン生地コースでスタートします。
手順 3 : 念のため、生地がつるっとした感じになるか確認し、水分調整します。
手順 4 : 一次発酵が終われば生地を取り出し打ち粉をし8等分し、切り口を閉じるように丸め、10分ベンチタイム。
手順 5 : 生地を広げ丸め直し35度程度で35分発酵させる。1.5倍〜2倍ほどにする。
手順 6 : オーブンを200度に予熱し15分焼きます。焼けたらバット等で冷まし、乾燥しないよう袋または密閉容器に入れる。
手順 7 : 白パンにしたい場合は、150度から160度で15分から17分程焼く。しっとりで萎むので焼きたてで食べるにはオススメ。

■アレルゲン

【乳】,【小麦】