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サーモンのアラの唐揚げペッパー風味

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サーモンのアラ（頭の部分）は食べる所が多くて良きですね身も多くゼラチン質のトゥルっとした感じ多めのペッパーが正義

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■材料

サーモンのアラ（頭の部分） : １尾分
すりおろしニンニク : 小さじ１/２杯
塩 : 適量
ブラックペッパー : お好みで
オリーブオイル : 小さじ２杯
小麦粉 : 大さじ１杯半
片栗粉 : 大さじ１杯

■手順

手順 1 : サーモンの頭は出刃包丁で食べやすい大きさに切っておきます サーモンの頭は比較的柔らかいので切りやすいですが注意
手順 2 : 塩、ブラックペッパー、すりおろしニンニク、オリーブオイルで下味をつけて置いておきます （冷蔵庫で１時間位）
手順 3 : 小麦粉、片栗粉で衣つけ
手順 4 : 油で揚げます 低温の油で中に火を通す様にゆっくり揚げましょう 仕上げは強火にして高い温度にするとカラッと揚がります
手順 5 : お好みでさらにペッパーをかけて完成

■アレルゲン

【小麦】,【ゼラチン】