タイトル
絞りだしクッキー
キャッチ
約50個分（25個分）
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ローズ型
調理時間
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■材料
バター(無塩) : 75g
砂糖(上白糖) : 100g
卵(M) : 2個
バニラエッセンス : 少々
薄力粉(ふるう) : 200g
ドレンチェリー : 適宜
ココア生地の場合以下合わせてふるう :
薄力粉 : 170g
ココアパウダー : 30g
■手順
手順 1 : ■下準備
バターは室温でやわらげる
砂糖・小麦粉は2回ふるう
ドレンチェリーは小さく切る
手順 2 : ボールにバターを入れてほぐし、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでよくかき混ぜる。
（ハンドミキサー推奨）
手順 3 : ふるっておいた砂糖を加え、泡立て器で更によくすり混ぜる。
手順 4 : 室温に戻しておいた卵をよく溶きほぐし、少しずつ加えてよくかき混ぜる。
手順 5 : 卵がバターと完全に混ざり合ったら、少しづつ全部を入れ、ふわっと量がふえるまでよく混ぜる。
手順 6 : バニラエッセンスを加える。
手順 7 : 泡立て器をどけて、
薄力粉をもう一度ふるいながら加える。
手順 8 : ゴムべらに持ち替えてボールを回しながらさっくりと混ぜる。練らない。
手順 9 : 太い星形の口金を付けた絞り出し袋に、生地を全体の量の3分の1入れる。
入れすぎるとはちきれるし絞るとき固い。
手順 10 : オーブンを170℃で予熱開始する。
手順 11 : 2cmくらいの間隔をあけて絞り出す。一定の力でゆっくり絞り、絞ったら一度ぎゅっと押さえる感じで同じ場所で止める。
手順 12 : ドレンチェリーを中心に飾る。
手順 13 : 予熱したオーブンで170℃にて10分。
一番膨らんだ状態から少し落ち着いたくらいが目安。
手順 14 : 焼けたら網などの上で冷ます。冷めたら密閉容器に入れて保管。湿気やすいので食品用除湿剤を入れて。
■アレルゲン
【卵】