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さつま芋入りサーターアンダギー♪
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沖縄の代表的なお菓子のサーターアンダギーにさつま芋を入れて美味しさのボリュームアップ！
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■材料
さつま芋(正味） : 150ｇ
卵 : 1個
砂糖 : 120ｇ
サラダ油 : 小さじ1
薄力粉 : 150ｇ
ベーキングパウダー : 小さじ1/2
ゴマ : 大さじ1
サラダ油(揚げ油) : 適量
■手順
手順 1 : さつま芋は皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジにかけてやわらかくしたら5mm角に切っておく。
手順 2 : 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
手順 3 : ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油も加えて混ぜ合わせる。
手順 4 : 3へ2の半分と1のサツマイモとゴマを入れて混ぜ合わせ、残りの粉を入れてサックリと混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分位休ませる。
手順 5 : フライパンに油を3cm位入れて170℃に加熱し、4を手に油をつけて丸めて入れ、全体を動かしながらゆっくり揚げ焼きする。
手順 6 : パックリ割れてきつね色になったら出来上がり。焦げるときは、温度を160℃に下げ、仕上げに170℃に戻してカラッとさせる。
■アレルゲン
【卵】