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朝食に、全粒粉と春菊のガレット
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１人分
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全粒粉100%レシピですが、薄力粉とほうれん草でもとても美味しいです。日本風ガレットをどうぞ。
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■材料
生地 :
全粒粉（薄力粉でも） : 大さじ４
豆乳or牛乳 : 100cc
塩 : ひとつまみ
トッピング :
春菊（ほうれん草でも） : 軽くひと掴み
マッシュルーム : 中１〜２個
卵 : １個
ピザ用チーズ : あれば少々
:
塩こしょう : 少々
■手順
手順 1 : 全粒粉に塩を加え、冷えた豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせて生地を作る
手順 2 : 春菊は沸騰した湯でさっと茹でて軽く絞り、マッシュルームは薄くスライスし軽くソテーする
（簡単バージョンはポイント参照）
手順 3 : ＜生地の焼き方＞
中火で熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を敷いてキッチンペーパーなどで全体になじませる
手順 4 : フライパンが温まったら弱火にし、生地を流し入れ、フライパンを回すようにして全体に薄くのばす
手順 5 : すぐに春菊とマッシュルームを中央にまんべんなく乗せ、卵を割り落としたら蓋をして卵に幕がはるまで焼く
手順 6 : 卵にある程度火が入ったら上下→左右にガレットを折りたたみお好みでチーズをかけ、卵がお好みの硬さになったらお皿へ移す
手順 7 : 塩こしょう、あればパルメザンチーズなどをかけて完成
■アレルゲン
【卵】,【乳】