タイトル
味噌と蜂蜜のローストポーク
キャッチ
2人前
コメント
ビールにあいます！
調理時間
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■材料
豚肉塊 : お好きな量
味噌 : 適量
塩麹 : 適量
小麦粉 : 適量
ソース :
酢 : 大2
ウスターソース : 大3
醤油 : 大1
水溶き片栗粉 : 小さじ1
赤ワイン : 大4
仕上げ :
蜂蜜 : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉にフォークで全体に穴を開ける
手順 2 : 豚肉の全体に出来るだけ薄く味噌と塩麹を塗りこみ、ラップでくるみ1晩寝かせる
手順 3 : 炊飯器に入るサイズに豚肉をカットし、全体に小麦粉を塗す
手順 4 : フライパンに油を敷き温める。温まったら豚肉の全ての面に焼き色をつける。長い時間焼かないように注意する。
手順 5 : アルミホイルで包み、フリーザーパックにいれる。
手順 6 : 70-80度にお湯を沸かし、肉と一緒に炊飯器にいれて蓋をする。そのまま10-15分放置。
手順 7 : 肉の中心温度が55-60度になったら取り出し、カットして皿に盛る
手順 8 : ソースの材料を全ていれ、ふつふつしたら火を止める。肉にかける。
手順 9 : 仕上げに蜂蜜をかけて完成。
■アレルゲン
【小麦】,【豚肉】