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HBやこね機で ふっくら あんぱん

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12個分

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ふっくら美味しい生地のあんぱんです。パン用のこね機でこねました。HBや手こねでも！

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■材料

スーパーカメリア（菓子パン用強力粉） : 300g
砂糖 : 30g
塩 : 3g
卵 : 30g
牛乳 : 40cc
有塩バター : 45g
ドライイースト : 6g
30度ぬるま湯 : 145g
市販のあん : 480g
仕上げ用溶き卵 : 適量
黒ごま : 大さじ1.5

■手順

手順 1 : 強力粉に常温に戻した卵と牛乳、砂糖、塩を加える。30度のぬるま湯にドライイーストを振り入れ、5分おいて、回し入れる。
手順 2 : 蓋をして、15分回転させてから、常温に戻したバターを加えて、さらに5分回転させる。
手順 3 : こね機の蓋をしたまま40分発酵させる。こね機がない場合は、オーブンの発酵機能か湯煎で！
手順 4 : 50gずつ12個に分割して、3回二つ折りして丸める。ケースに入れるかふきんをかけて10分 休ませる。
手順 5 : あんを40gずつ丸める。裏返し、10センチの円に麺棒で伸ばす。中央にあんをのせ、対角線に摘み丸める。
手順 6 : 天板にオーブンシートを敷き、パンをのせる。耐熱容器に水を入れて（乾燥防止）、オーブンの発酵機能で35分発酵させる。
手順 7 : 表面に溶き卵を塗る。
手順 8 : 炒りごまをたっぷりのせる。
手順 9 : ガスオーブンの場合は予熱なしの170度で10分焼く。電気の場合は予熱してから焼いて下さい。
手順 10 : 途中 天板の前後を入れ替えて、焼きムラがないようにします。焼き色が足りなければ、時間を追加して下さい。

■アレルゲン

【ごま】,【卵】,【乳】