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薄力粉100%♪バジルと黒胡椒のパン
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黒胡椒がきいてますo(^▽^)o外カリカリ、中ふわふわ♪( ´▽｀)軽い口当たりがお気に入りです♡
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■材料
薄力粉 : 200g
砂糖 : 大さじ1
スキムミルク : 大さじ1
ドライイースト : 4g
塩 : 4g
牛乳 : 120cc
オリーブオイル : 大さじ1
ドライバジル : 大さじ1/2
粗挽き黒胡椒 : 大さじ1/2
■手順
手順 1 : ボウルなど、深さのある容器に、薄力粉 砂糖 スキムミルク ドライイーストを入れます。牛乳はレンジで人肌程度に温めます。
手順 2 : 温めち牛乳を、ドライイーストにかけるように入れます。
5分くらいそのまま放置して、ドライイーストを少しふやかします。
手順 3 : 菜箸やヘラで良く混ぜ、ポロポロしてきたら塩を入れて更に混ぜます。
手順 4 : まとまってきたら、オリーブオイルを入れてこねます。オイルが馴染んできたら、バジルと粗挽き黒胡椒を入れ、更にこねます。
手順 5 : つるんと滑らかになったら丸くまとめ、一次発酵します。オーブンの発酵機能、40度30分(目安なので、生地の様子を見て加減)
手順 6 : ガス抜きをし、8分割したら丸め直し、クッキングシートをひいた天板に並べ、濡れ布巾をかけて、15分くらいベンチタイム。
手順 7 : 2次発酵します。濡れ布巾をかけ
発酵機能で40度20分。
手順 8 : オーブンを190度に予熱します。
待機中の生地は乾燥しないようにして下さい。
手順 9 : 180度に下げ、約15分焼いて出来上がり〜♪
オーブンによって焼き時間が異なる場合もあるので、様子を見て下さいね
手順 10 : 冷めちゃったら、軽く温めてね(^ ^)
■アレルゲン
【乳】