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全粒粉エッグベネディクト
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１人分
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全粒粉入りイングリッシュマフィンを使って、いつもとちょっと違う健康志向のエッグベネディクトに☆
調理時間
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■材料
イタリアンパセリ : 適量
【A】水 : 1000g
【A】酢 : 50g
【A】塩 : 少々
卵 : (ポーチドエッグ用)
バター : 60g
【B】卵黄 : 2個
【B】水 : 大さじ1
【B】レモン果汁 : 2g
【B】塩コショウ : 少々
厚切りベーコン : 2枚
全粒粉入りイングリッシュマフィン : 1枚
とろけるチーズ : 適量
ブラックペッパー : 少々
付け合わせサラダ : 適量
■手順
手順 1 : イタリアンパセリをみじん切りにしておきます。
手順 2 : 【A】を沸騰させた後、中火にして箸でかき混ぜ対流させます。
その後に卵を落とし、2分程度茹でます。
手順 3 : 茹で上がったポーチドエッグは、水に浸して粗熱を取っておきます。
手順 4 : バターをレンジにかけ、溶かしておきます。
手順 5 : 【B】をボウルに入れ、湯煎でもったりするまでよくかき混ぜて、湯煎から外した後に4を合わせてさらにかき混ぜます。
手順 6 : ベーコンを炒めます。
手順 7 : イングリッシュマフィンをカットし、とろけるチーズを乗せてオーブンで焼きます。
手順 8 : 7を二枚ずつ重ね、ベーコン・ポーチドエッグ・5の順に盛り、ブラックペッパーと1を振りかけ、仕上げにサラダを盛って完成！
■アレルゲン
【卵】