タイトル
簡単３０分、手打ちの二八そば
キャッチ
1人ぶん
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手打ちそばって難しい？いいえ、分量を守れば簡単です。打ち立て、切り立て、茹で立ては格別の美味しさです。
調理時間
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■材料
そば粉 : 160g
中力粉 : 40g
水 : 90-100ml
打ち粉（そば粉） : 30-50g
めんつゆ : 60ml
ねぎなど薬味 : お好みで
■手順
手順 1 : 粉をこね鉢にふるい、水をいれます。
低温高湿度時90ml～高温低湿度時100mlで水を調節。
手順 2 : 菜ばしで細かくダマにならないように混ぜてから、手で捏ねます。
手順 3 : 打ち粉をしながら、麺棒で薄くのばします。
手順 4 : 好きな太さに切ります。集中力が切れると太さが揃いませんｗ
手順 5 : 茹でて、冷水で締めて、水を切ります。
茹でた残り湯は、そば湯として使うので捨てません。
手順 6 : いただきます。
■アレルゲン
【そば】