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サツマイモのコーヒーベーグル

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コーヒーの苦味と中の甘いサツマイモの餡がよくあいます。秋を感じるベーグル。

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■材料

強力粉 : 210g
インスタントコーヒー : 10g
牛乳+水+インスタントコーヒー : 130gに
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
☆サツマイモ : 適量
☆キビ砂糖 : 適量
☆黒ゴマ : 適量
☆コーヒーミルク : 1つ

■手順

手順 1 : サツマイモは茹でて、弱火にかけながら軽くつぶます。水分飛ばす。砂糖を好みでいれ、黒ゴマを入れて混ぜておく。
手順 2 : 生地の材料をホームベーカリーで捏ねる。
手順 3 : 捏ね終了後は5等分し、成形する。サツマイモは中に入れて包むように両端から閉じていく。
手順 4 : 発酵し、一回り大きくなればケトリング。
手順 5 : レシピID5082876参照

■アレルゲン

【乳】