タイトル
卵1個で◎ドライフルーツのほろほろケーキ
キャッチ
20x20cmの焼型1台分
コメント
外はさっくり、中はほろりで口当たりの良いケーキが卵1個で作れます。仕込み時間が掛かりますが、その分美味しいですよ。
調理時間
写真
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■材料
●中力粉（強力粉＋薄力粉） : 140g（70g＋70g）
●ベーキングパウダー : 4g
●ベーキングソーダ : 2g
●塩 : 2g
●グラニュー糖 : 60g
マーガリン（室温） : 60g
卵（L玉・室温）L玉 : 1個
牛乳（室温） : 60ml
:
お好みのドライフルーツ : 60g
クランベリービネガー : レシピID
(または : ギリシャ・ヨーグルト)
■手順
手順 1 : クランベリービネガー（レシピID : 4670389）を作る。
手順 2 : ドライフルーツが大きい場合は、5mmほどの角切りにする。
今回は、ドライマンゴーを使用。
手順 3 : 2をボウルに入れ、3回ほど湯を替えながら表面の油分や糖分を落とす。
手順 4 : 湯を切った3にクランベリービネガー（またはギリシャ・ヨーグルト）80ｍlを混ぜ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
手順 5 : どろりと重たい感じになります。
手順 6 : 【準備】
1.オーブンを180℃に予熱開始。
2.焼型に薄く油を塗る。
3.漬け込んだドライフルーツを冷蔵庫から出す。
手順 7 : ●の材料をビニール袋で振り混ぜる。
手順 8 : ボウルにマーガリンと卵を入れてほぐす。
手順 9 : 8に牛乳とドライフルーツを混ぜる。分離しても気にしない。
手順 10 : 9に7の粉類を加える。
手順 11 : ゴムベラで、ボウルの底から生地をすくい上げて返すようにしながら、さっくりと混ぜる。
手順 12 : 多少粉が残っていてもOK。
手順 13 : 12を型に入れ、軽く濡らしたゴムベラで全体を均す。
手順 14 : 180℃のオーブンで20～25分焼く。
手順 15 : 焼き上がったら、型のままラックの上で冷ます。
手順 16 : 縁を切り落とし、縦横共に三等分する。
手順 17 : 温かい飲み物と良く合います。
手順 18 : 切り落とした縁を適当な長さに切り、アイスクリームに添えたり、そのままクッキー感覚でつまんで楽しめます。
■アレルゲン
【乳】,【卵】