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簡単♡全粒粉100%トースターベーグル♡
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4個
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簡単にベーグルが作れないかと思い考えました。
調理時間
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■材料
全粒粉 : 200g
蜂蜜（砂糖) : 大さじ３
ドライイースト : 4g
水 : 200cc
塩 : ひとつまみ
オリーブオイル : 大さじ2
砂糖（茹でる時) : 小さじ1
■手順
手順 1 : 材料をすべて袋に入れます。
手順 2 : お湯を少しずつこねながらいれてきます。
手順 3 : ひとまとまりになったら冷蔵庫で10分入れときます。
手順 4 : 冷蔵庫からだしてこねます。この時粘りけがあったら粉を足して下さい。
手順 5 : 丸めてラップをして10分置いておきます。
手順 6 : その間にお湯を沸かします。
手順 7 : 10分たったら生地をつぶして空気を抜きます。抜いたら横に伸ばし、棒で生地を平べったくします。
手順 8 : 平べったくしたら上のほうをクルクル、下のほうをクルクルとして繋ぎめをしっかりと繋ぎ合わます。
手順 9 : はじのほうを少しへこましてベーグルの形にしていきます。
手順 10 : ベーグルの形にしたら沸騰したお湯をボールにいれてその上にステンレス製の容器を置きベーグルます
手順 11 : その上に濡れタオルか濡れたキッチンペーパーをかけ20分発酵させます。
手順 12 : 発酵したら沸騰したお湯に砂糖を入れてベーグルを４０秒茹でます。
手順 13 : ゆでたらしっかりと水をきってアルミホイルに並べてその上にまたアルミホイルをかぶせてトースターで15分やきます。
手順 14 : 最後の5分は上のアルミホイルを外して焼いて下さい。
■アレルゲン
【いか】