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白神こだま酵母の丸パン♪
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丸パン18個分
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白神こだま酵母使用。ほんのり甘くてふかふかのパン
調理時間
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■材料
★強力粉 : 600g
★砂糖 : 60g
★塩 : 6g
バター : 60g
牛乳 : 300cc
白神こだま酵母 : 大さじ2
ぬるま湯(35度くらい) : 90cc
■手順
手順 1 : 小さめのボールに35度くらいのぬるま湯を入れ、白神こだま酵母を振り入れて２～３分したらよく混ぜる。
手順 2 : 別のボールに★の粉類をすべて入れてざっくりと混ぜ、牛乳、①の溶かしておいた酵母を加えひとまとめになるまで捏ねる
手順 3 : ボールにラップをかけて10分ほど休ませる。(捏ねやすくなります。)
手順 4 : 室温に戻したバターを加え、バターが馴染んで滑らかになるまで捏ねる。
手順 5 : ボールにラップをかけて一次発酵。(オーブンの発酵機能でも室温でも可。２倍以上に膨らむまで。)
手順 6 : ガス抜きをして18等分にして丸め、ラップか濡れふきんを掛け15分休ませる。(ベンチタイム)
手順 7 : 丸め直して２次発酵。(中に具やクリーム等を入れるときはここで入れます。)
手順 8 : 180度に予熱したオーブンで15分焼く。
手順 9 : こちらはメープルクリームチーズ。メープルシロップとクリームチーズを混ぜたものを入れて、薄力粉をまぶして焼きました！
手順 10 : こちらは塩パン。中にバター5グラムを入れて、牛乳を塗ってから焼きました。バターの量はお好みで。
■アレルゲン
【乳】