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お砂糖なし塩味自家製ポンデリング(動画有
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6個分
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お砂糖なしの塩味ドーナツ。タピオカ粉と白玉粉でもっちり！甘くないのでお食事代わりにも。
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■材料
国産薄力粉 : 50g
タピオカ粉 : 20g
BP : 小1
塩 : ひとつまみ
白玉粉 : 100g
プレーンヨーグルト : 100g
豆腐(水切りなし) : 100g
揚げ油 : 200〜300cc
■手順
手順 1 : 動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=G_ZA7OzpPyI
手順 2 : ボウルに薄力粉、タピオカ粉、BP、塩を入れ泡だて器でよく混ぜます。(振るう代わり)
手順 3 : ＊甘くする場合はここでお砂糖を加えてください。
手順 4 : 別のボウルに白玉粉と水切りしない豆腐、ヨーグルトを入れ白玉粉の粒をなくすようによく混ぜ合わせます。
手順 5 : どろっと混ざりツブツブがなくなったら先ほどの粉を全部加えます。
手順 6 : 切り混ぜます。
ひとまとまりになったら手で少し捏ね均一に混ぜます。
手順 7 : ひとまとまりになりました。
手順 8 : コルヌで6等分にし丸めます。
ボウル等をかぶせ、乾燥しないようにしばらくおいて休ませます。
手順 9 : オーブンシートを切ります。
シートを8cm長さに2枚出し、1枚を3等分に折ります。
手順 10 : キッチンバサミでカット。正方形のシートが6枚できます。
手順 11 : 片手で転がして伸ばします。
手順 12 : 6等分にカットします。
手順 13 : 1つずつ丸めます。
手順 14 : オーブンシートにリング型に並べます。
上から全体を少し押し、1つ1つをしっかりとくっつけます。
手順 15 : フライパンに油を温めドーナツを1つずつした方そっと入れます。弱火でじっくり揚げます。
手順 16 : 色づいたら上下を返します。シートは取り外し破棄します。
手順 17 : 両面こんがり揚げ色が付いたら取り出します。
手順 18 : 残りも同様に揚げます。全部で6個できます。
手順 19 : タピオカ粉と白玉粉でむっちり！
手順 20 : 豆乳ヨーグルト入りのポンデリング( ID:3763555 )
■アレルゲン