タイトル
バジルベーコンちぎりパン
キャッチ
18cm角型
コメント
ジェノベーゼソースを巻き込んだちぎりパンです。ベタつく生地ですが翌日も柔らかくて美味しいです。一次発酵まではＨＢにお任せ
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 220g
全粒粉 : 30g
砂糖 : 10g
塩 : 4g
イースト : 3g
卵 : 1個
水 : 卵と合わせて160g
バター : 30g
【トッピング】 :
ジェノベーゼソース : 大さじ2
ベーコン（ハーフ） : 3枚
ピザ用チーズ : 適量
牛乳 : 適量
■手順
手順 1 : バター、トッピング以外の材料をホームベーカリーに入れてパン生地コースでスタート。バターは７分後にいれる。
手順 2 : 一まとめにして、乾燥しないよう濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
手順 3 : 生地を35×25cmの大きさに伸ばす。
手順 4 : ジェノベーゼソースを塗る。（巻き終わり2cmくらいは塗らない。）1cm幅に切ったベーコンをのせる。
手順 5 : 端からクルクル巻いていき、しっかりと閉じて、コロコロする。
手順 6 : ９等分する。
手順 7 : スプレーオイルをした型に入れ、40度で30分二次発酵させる。
手順 8 : 約２倍の大きさになったら、牛乳を塗る。
手順 9 : ピザ用チーズをのせる。
手順 10 : 200度に予熱したオーブンを180度に下げて22分焼く。焼き上がったら型を15cm上から落として空気抜きして型からだす。
手順 11 : 焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせて下さい。私は13分後にかけました。
■アレルゲン
【乳】,【卵】