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簡単！黒ゴマベーグル
キャッチ
ベーグル4個分
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基本の粉250㌘&液体180ccのアレンジバージョン。ベーグルは固めの生地なので液体減らしました。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 250㌘
水 : 140㌘
砂糖 : 大さじ1
塩 : ひとつまみ
イースト : 2㌘
黒ゴマ : 大さじ1
■手順
手順 1 : 黒ゴマ以外の材料をホームベーカリーにいれて、生地コースでスタート
手順 2 : 混ぜてる間にホームベーカリーをあけても大丈夫なら、三分ほどしたら黒ゴマをいれる。
手順 3 : ホームベーカリーをあけると動きが止まってしまうタイプなら、最初にセットするときに黒ゴマもいれてしまいます。
手順 4 : トータルで6分混ぜたところでホームベーカリーを取消ボタンを押して取り出します。
手順 5 : 濡れぶきんをかけて20分室温でおく。(ベンチタイム)
手順 6 : 置いたらすこし膨らんでます。4等分にします
手順 7 : べたつくようなら粉をかけたりしてまるめます
手順 8 : 平たくして
手順 9 : 棒状にする
手順 10 : のばして
手順 11 : のばして
手順 12 : 片方の端を潰して
手順 13 : まるめて
手順 14 : とめるときは潰した端で潰してない端をくるむようにする
手順 15 : 四つとも丸くする
手順 16 : クッキングシートの上において、40度で20分発酵
手順 17 : 発酵がおわったら、オーブンを230度にあたためる。それと同時にお湯(お砂糖を大さじ1入れる)も沸かしておく。
手順 18 : オーブンをあたためる間、ふきんをかけておく
手順 19 : オーブンがあたたまるだろうちょっと前にお鍋でゆでる
片方30秒づつゆでる。沸騰させたあと、ベーグルをいれたら中火に！
手順 20 : ゆで終わったあとすぐにオーブンへ！少しでもおくとシワシワなベーグルになります！
手順 21 : 230度で4分180度で11分やきます。
■アレルゲン