タイトル
湯種☆食パン
キャッチ
1斤分
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美味しい湯種パンを模索中！なかなかな食感と味なので…覚え書です。
調理時間
写真
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■材料
＊湯種 :
強力粉 : 80g
熱湯 : 100g
＊パン生地 :
強力粉 : 170g
牛乳 : 110cc
砂糖 : 18g
塩 : 3g
バター : 15g
ドライイースト : 3g
■手順
手順 1 : 前日に湯種を作っておく。強力粉にグラグラに沸騰した湯を入れ ひとまとまりになるように 混ぜる。
手順 2 : 粗熱が取れたら ラップにピチッと包んで 冷蔵庫で一晩寝かせる。(9時間以上)
手順 3 : パンの材料をHBに入れ 最後に湯種をちぎって ポンポン入れていく。
手順 4 : 全ての工程をHBに任せても。今回は1次発酵後 半分はキューブ型食パン 半分はチョコシートパンへ。
■アレルゲン
【乳】