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簡単にできるのに本格♥はちみつスコーン

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大き目８個分

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ハニーとベーコンを入れた甘じょっぱい系のスコーンです。表面カリカリ中はふんわり。朝ごはん、おやつ、夜食にと大活躍♪

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■材料

★薄力粉 : 360ｇ
★砂糖 : 75ｇ
★ベーキングパウダー : 大さじ1と1/2
無塩バター : 150ｇ
ヨーグルト : 80ｇ
はちみつ : 大さじ2
ベーコン : 80ｇ
どろソース : 大さじ1
仕上げのはちみつ : 適量

■手順

手順 1 : ベーコンを7～８ミリの太さの棒状に切る。長さは２センチくらい。フライパンで紙で脂を吸い取りながらカリカリになるまで焼く。
手順 2 : カリカリになったらどろソースを入れて絡めてさらに水分が飛ぶまで焼く。焼けたら皿に出して冷ましておく。
手順 3 : バターを１センチくらいに小さく切る。粉の用意ができるまで冷蔵庫に入れておく。
手順 4 : ★印を計量して合わせる。オーブンを１８０℃に設定し予熱しておく。
手順 5 : 冷やしていたバターを入れカードや固めのゴムベラなどで、粉の中でバターを切るように細かくしていく。
手順 6 : バターが小さくなったら、手でバターの塊がさらに小さくなるように粉の中でひねりつぶす。粉の状態が粉チーズくらいになるまで。
手順 7 : そこへヨーグルトとはちみつを加え、全体を混ぜ合わせる。ひとまとめにするには少し粉っぽいくらいの状態でＯＫ。
手順 8 : ベーコンを入れ、生地を均一な状態になるように手で混ぜる。カードなどで生地を半分に切って重ねもとの厚さに伸ばす。2～3回。
手順 9 : まとまったら、生地を3㎝程度の厚さに丸く広げ、ケーキを切るみたいに８つに包丁かカードでカットする。
手順 10 : オーブンシートをひいた鉄板に並べ、はちみつをスプーンなどで表面に塗る。
手順 11 : 180℃に設定したオーブンで20～２５分焼く。表面がこんがりいい色になり、生地の真ん中を押してもへこまなければ焼き上がり
手順 12 : どろソースを使いました。 ピリッとした香辛料の風味が食欲をそそるどろソースです。辛み、旨味が足りない時にどうぞ！

■アレルゲン