タイトル
失敗しない抹茶のシフォンケーキの作り方
キャッチ
17㎝型
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抹茶の入った失敗しないシフォンケーキの作り方です。この通りに作るとふわっふわの柔らかい抹茶のシフォンケーキが出来ますよ。
調理時間
写真
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■材料
卵黄 : 3個
グラニュー糖 : 20ｇ
水 : 30ml
油 : 30ｇ
バニラエッセンス : 少々
薄力粉 : 50ｇ
抹茶 : 4ｇ
卵白 : 3個分
グラニュー糖 : 50ｇ
飾り :
生クリーム : 200ml
グラニュー糖 : 20ｇ
栗の甘露煮 : 6個
甘納豆 : 12個
スペアミント : 6枚
■手順
手順 1 : 卵黄にグラニュー糖を入れて良くすり混ぜます。
手順 2 : 水と植物油、バニラエッセンスを加えてハンドミキサーでしっかり泡立てます。
手順 3 : 薄力粉と抹茶をふるいにかけて加えて泡が潰れないように優しく混ぜます。
手順 4 : 卵白を少し泡立てて、そこへグラニュー糖を3度に分けて入れてしっかり泡立てます。
手順 5 : ③に④の卵白を半分ずつ入れて良く混ぜて型に流し入れます。(お箸で2～3回生地を混ぜて空気を抜きます。)
手順 6 : 170℃に予熱したオーブンで35分焼きます。
手順 7 : 焼けたら逆さにして1日冷めるまで置いておきます。
手順 8 : 型から抜く時は内側は竹串で外側はパレットナイフをゆっくりと上下に動かして抜きます。
手順 9 : 生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにしたものをケーキにパレットナイフで塗ってコームで整えます。
手順 10 : 栗の甘露煮、甘納豆、スペアミントを飾ります。
■アレルゲン
【卵】