タイトル
HBで簡単★全粒粉で作るあんぱん！
キャッチ
10粉
コメント
全粒粉の香りとあんこが甘くて美味しいです(o^^o)とても扱いやすい生地なので形成しやすいです★
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200g
全粒粉 : 100g
砂糖 : 25g
塩 : 5g
バター : 25g
牛乳＋卵一個 : 160cc
ドライイースト : 5g
フィリング :
あんこ : 好きなだけ
■手順
手順 1 : HBに牛乳＋卵一個、砂糖、塩、強力粉、全粒粉、イーストをセットして生地コースでスイッチON!
手順 2 : 8個から10個に切り分けて、ガスを抜きながら形成します(o^^o)
8個だとちょっと大き目、10個は子供サイズです！
手順 3 : 一次発酵は10分濡れたタオルを掛けて置いてください。
レンジの発酵でも大丈夫です！
手順 4 : 一次発酵終了したらあんこを詰めていきます。
生地を伸ばしてあんこを詰めていきますが、中央は厚めにし、周りを薄めにします
手順 5 : ⇧こうすると切った時にあんこが中央にきます(´･Д･)」
手順 6 : 詰め終わったらきちんと閉じておきましょう！
きちんと閉じておかないとあんこが出ちゃいます
手順 7 : 二次発酵を40分行います。
固く絞ったタオルを掛けて置いてください。
レンジの発酵でも大丈夫です
手順 8 : 発酵が終了したら倍ぐらいになっていると思いますので上に照りを出したいならば卵黄を塗ってください。又は牛乳
手順 9 : 今回はクルミをアクセントに乗せています(o^^o)
手順 10 : 170度に予熱していたオーブンで15分焼いていきます
手順 11 : 焼き上がりの色味はお好みで、薄めがいい場合には、アルミホイルを上にかけて下さい
手順 12 : 出来上がり(o^^o)
■アレルゲン
【卵】,【乳】