タイトル
感動する柔らかさ☆鶏胸肉のチキンピカタ☆
キャッチ
2人分
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前日から下処理をします。柔らかく仕上がります。なにも付けなくても、好みでケチャップやソースなどかけても美味しいです。
調理時間
写真
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■材料
鶏胸肉 : 1枚
下処理 :
酒 : 大1
塩 : ひとつまみ
調味料 :
塩胡椒 : 少々
ブラックペッパー : あればでよい
炒め油 : 大1
小麦粉 : 適量
卵 : 1個
■手順
手順 1 : 調理の前日に下処理をします。
鶏肉の皮を剥ぎ繊維に沿って3枚に切りわける。それぞれ繊維の反対方向に薄めのそぎ切り切る。
手順 2 : 切った鶏肉を全体的にフォークで刺し、調味料を染み込みやすくする。
手順 3 : 肉をタッパーなどの保存容器に入れ、酒と塩をひとつまみ入れもみこみます。冷蔵庫で一晩放置します。
手順 4 : 調理する前に、卵は常温に戻しておく。肉に塩胡椒、あればブラックペッパーをふり小麦粉で全体をまぶします。
手順 5 : 卵を割り、といておきます。フライパンに油を熱し一枚一枚卵液をくぐらせ中火で焼く。
手順 6 : 分厚い肉などは蓋をして弱火で少し蒸すと火が通ります。焼き色がついて、肉に火が通ったら完成。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】