タイトル
大豆粉入り全粒粉ちぎりパン
キャッチ
18×18cmのスクエア型使用
コメント
いつもより、ちょっと糖質少なめパン♪この味と食感なら、どんどん食べられます。…っと言っても、食べ過ぎ注意ですね☆
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : １００ｇ
全粒粉 : ８０ｇ
大豆粉 : ２０ｇ
砂糖 : １５ｇ
塩 : ３ｇ
バター : １５ｇ
牛乳 : ５０cc
水 : ８０cc
ドライイースト : ３ｇ
■手順
手順 1 : ホームベーカリーのパンケースにすべての材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
手順 2 : ※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
手順 3 : パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
手順 4 : ３の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
手順 5 : ※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。
手順 6 : ４の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
手順 7 : オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
手順 8 : 発酵が終わったら型をのせた天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
手順 9 : 予熱が終わったオーブンに７を天板にのせて入れ、様子を見ながら12～13分位焼く。
手順 10 : 焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
手順 11 : ※食べる前に電子レンジで少し温めると、ふんわり食感になります。
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■アレルゲン
【乳】,【大豆】