タイトル
照り焼きチキンパン ソーセージパン
キャッチ
12個分
コメント
今回は細長がテーマで生地の空気を抜き3つ折りししっかり閉じて 伸ばしました
調理時間
写真
ロゴ
■材料
★強力粉 : 280g
★バター : 50g
★砂糖 : 大3
★スキムミルク : 大2
★塩 : 小1
★卵 : 25g
★水 : 150ml
★ドライイースト : 2.8g
焼き鳥缶 : 2缶
ゆで卵 : 2個
マヨネーズ : 適量
ケチャップ : 適量
■手順
手順 1 : ★材料を入れHBで1次発酵までする
手順 2 : 今回は 約40g分割
(今回は12個分でした)
15分ベンチタイム
手順 3 : ゆで卵1/4等分
缶の焼き鳥
手順 4 : 細長く伸ばし
ソーセージに巻きつける
端は生地の中に入れ解けないようする
40℃で50分発酵
手順 5 : 残りも細長く伸ばし
半分に折りねじる
40℃で50分発酵
手順 6 : 塗り玉をし
ケチャップ マヨネーズをかけ
180℃で15分焼く
手順 7 : 塗り玉をし
チキン 卵 マヨネーズをかけ
180℃で15分焼く
■アレルゲン
【卵】