タイトル
りんごとレーズンの全粒粉マフィン
キャッチ
マフィンカップ5個分
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りんごのとレーズンの優しい甘さが嬉しい全粒粉入りのマフィンです。
調理時間
写真
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■材料
☆薄力粉 : 60g
☆全粒粉(なければ薄力粉) : 50g
☆シナモン : 少々〜お好みで
☆ベーキングパウダー : 3g
バターまたはマーガリン : 40g
きび砂糖 : 40g
卵 : 1個
レーズン : 30g
りんご : 1個
■手順
手順 1 : りんごは皮を剥き2cm角程度に切り、小鍋に入れひたひたの水から煮る。弱めの中火で水分が飛ぶくらいまで。
手順 2 : りんごは最後の飾り用に少し取り分けておく。 このあたりでオーブンを180℃に余熱し始める。
手順 3 : ボウルに卵を割り入れ泡立て器でまぜ、レンジで溶かしたバター、きび砂糖を入れさらに混ぜる。
手順 4 : 3にレーズンとりんごを入れて混ぜる。
手順 5 : ☆の材料をすべてポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振って混ぜる。
手順 6 : 5を4に加え、さっくりと混ぜる。
手順 7 : 6をマフィンカップの6分目程度まで流し、飾り用にとっておいたりんごをトッピングする。
手順 8 : 180℃に余熱したオーブンで25分焼いたらできあがり。
■アレルゲン
【りんご】,【卵】