タイトル
2種の全粒粉のクルミパン
キャッチ
８個分
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粒子の違う２種の全粒粉とキビ糖。体に優しく、ふわふわ美味しいクルミパンです。
調理時間
写真
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■材料
細粒全粒粉 : ５０グラム
全粒粉 : ３０グラム
強力粉（ゴールデンヨット） : １７０グラム
キビ糖 : ２０グラム
塩 : ４グラム
ハチミツ : １５グラム
バター : ３０グラム
水 : １７０cc
スキムミルク : １０グラム
ドライーイスト : ４グラム
クルミ : ４０グラム＋飾り用８コ
卵液（卵と水１：１） : 少量
■手順
手順 1 : 細粒全粒粉からドライイーストまでを、ＨＢのケースに入れて２０分こねる。１５分経ったところで飾り以外のクルミも投入。
手順 2 : こね終わったら、ＨＢの発酵機能で５０分一次発酵
手順 3 : 発酵が終わったら台の上に取り出し、ガス抜きして８等分する
手順 4 : 丸めてラップや濡れ布きんをかけて２０分ベンチタイム
手順 5 : 再びガス抜きをして丸めなおし、めん棒で平らな丸に伸ばしてスケッパーで５か所切込みを入れる
手順 6 : 真ん中に飾り用のクルミをギュッと押し込むように飾り、オーブンの発酵機能で３０度４０分２次発酵
手順 7 : オーブンから取り出し、１８０度１８分で予熱開始。卵液を塗り、もう一度真ん中のクルミをギュッと押し込んでおく
手順 8 : 焼成して完成！
■アレルゲン
【卵】